• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態インダストリーベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法ストレート（ディレクト）

• 内相を細かくしたい

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• ボリュームを大きくしたい

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• パンをソフトにしたい

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• 老化を遅らせたい

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• 風味を改良したい

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