• 内相を細かくしたい

  • 形態インダストリーベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法成型冷蔵

• 老化を遅らせたい

  • 形態インダストリーベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法成型冷蔵

• ボリュームを大きくしたい

  • 形態インダストリーベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法成型冷蔵

• 風味を改良したい

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  • 製法成型冷蔵

• なし肌を軽減したい

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  • 製法成型冷蔵

• パンをソフトにしたい

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• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

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