製品情報
製品情報Améliorants改良剤
フルネテロワール コンサントレ
小麦粉に添加することで豊かな風味・旨みのあるパンを作ることを可能にしました。
「フルネテロワールコンサントレ」は、インダストリー向けに開発された「フルネテロワール」の５倍濃縮タイプです。
フランスの伝統的なパンを再現できます。
厳選素材によって風味向上と生地物性を調整することができます。
伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。
| 用途 | より風味豊かなパンを。風味食感改良素材。 |
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| 標準使用量 | 対粉～２％ |
| 賞味期限 | 製造から24ヶ月 |
| 荷姿 |
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