LE SAFFRE

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LIVENDOリヴェンド

LV1 サフ ルヴァン/冷凍

安定したルヴァン作りに

酵母と乳酸菌を結合させたスターターです。
発酵種やルヴァンリキッドを安定して手に入れることができ、不安定な種継ぎや雑菌の汚染からも開放されます。
伝統的で個性的なパンを創造し、ハード系のパンだけではなくリッチなパンにもご利用いただけます。

用途 伝統的な「パン・オ・ルヴァン」をはじめ「バゲット」「ヴィエノワズリー」「ライ麦パン」「食パン」「チャバタ」「ピザ」など様々なパンにお使いいただけます。
標準使用量 対粉 0.1〜0.5%
賞味期限 製造から24ヶ月(−18℃保管)
荷姿
  • 10g(アルミパック)×100/ケース

この商品を使った主なレシピ

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