LE SAFFRE

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PRODUITS製品情報

Levuresイースト/パン酵母

サフ セミドライイーストレッド/冷凍

新時代のオールマイティ酵母

セミドライイーストは生イーストとドライイーストの特徴を兼ね備えたパン酵母です。
ルサッフル社の特許商品で水分量を約25%にし、冷凍保管(−18℃)することによってパン酵母を出来立ての最良の状態に保ち、いつでも安定した効力を維持します。
イースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴です。解凍無しでそのまま使用できる顆粒状で、溶解性が良く冷水耐性にも優れています。
冷凍耐性が非常に高く、あらゆる製法やパンでその実力を発揮します。
キャップつきテトラパック®により、衛生的品質管理と省スペース化を可能にしました。
ビタミンC無

用途 ストレート法、中種法はもちろん、冷蔵法、冷凍法まで、あらゆる製法およびパンでお使いいただけます。
標準使用量 生イーストの40%を目安にしてください。
400gセミドライイースト1パックで500gの生イースト2本(1kg)に相当します。
賞味期限 製造から24ヶ月(−18℃保管)
糖配合目安 糖配合(対粉)0〜5%
荷姿
  • 400g(紙パック)×20/ケース

  • 3.5kg(PE袋)×4/ケース

この商品を使った主なレシピ

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