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LIVENDOリヴェンド

F200 アロムルヴァン

小麦ベース不活性ルヴァン粉末

小麦粉で起こしたルヴァンを粉末にした不活性ルヴァンです
ハード系からリッチなパンまで使用でき、豊かな風味とさわやかな酸味のあるパンを製造することができます。
使用量によって内相の色に変化をつけることが可能です。

用途 ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも
標準使用量 対粉 0.3〜3%
賞味期限 製造から18ヶ月
荷姿
  • 400g(アルミパック)×20/ケース

  • 20kg(紙/PE袋)

この商品を使った主なレシピ

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