製品情報
製品情報LIVENDOリヴェンド
AS75L アロムルヴァンリキッド
ライ麦ベースの不活性ルヴァンリキッド
ライ麦粉で起こしたリキッド状の不活性ルヴァンです。
ハード系からリッチなパンまで使用でき、使用量によってサワー種発酵風味のパンを製造できます。
冷凍生地の風味改良にも最適です。
| 用途 | ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも |
|---|---|
| 標準使用量 | 対粉 1〜3% |
| 賞味期限 | 製造から12ヶ月 |
| 荷姿 |
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パン リュスティック ブロック冷蔵
比較的軽めのパンリュスティック。冷蔵中に醸し出された甘味が特徴。
サフセミドライイーストレッド、サフアロムルヴァンリキッド、ユーロモルトを使用しています。
スーブロート・オ・ルヴァン
第2回saf製パンコンテスト優秀賞B作品。
サフインスタントイースト青、イビスグリーン、アロムルヴァンリキッド、ユーロモルトを使用しています。
