LE SAFFRE

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PRODUITS製品情報

Améliorants改良剤

イビスイエロー

酵素でパンのやわらかさを持続

パンの柔らかさとしっとり感を保ち、併せてボリューム向上も可能な酵素系改良剤。
焼き上がったパンを冷蔵保管しても老化が遅いためサンドイッチ用パンにも最適です。
老化防止に大きな効果を発揮するため冷凍生地の焼成後の棚持ちも改善できます。

用途 パンの「ソフトさ」と「しっとりさ」の持続と改善に
標準使用量 対粉 〜0.3%
賞味期限 製造から24ヶ月
荷姿
  • 500g(アルミパック)×20/ケース

この商品を使った主なレシピ

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