製品情報
製品情報Améliorants改良剤
イビスアジュール
酵素技術で冷凍・冷蔵製法の安定を実現
乳化剤、ビタミンＣ不使用の酵素系改良剤。
使用量により冷蔵製法や短期・長期の冷凍製法でもその効果を発揮します。
リーンなパンからリッチなパンまで全てのパンにお使いいただけます。
| 用途 | 冷凍製法、冷蔵製法向け酵素系改良剤 |
|---|---|
| 標準使用量 | 対粉 0.3〜2.5% |
| 賞味期限 | 製造から24ヶ月 |
| 荷姿 |
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クランベリーとクリームチーズのブリオッシュクーロンヌ
第6回saf製パンコンテストカテゴリーＣ賞作品。
サフセミドライイーストゴールド、イビスイエロー、イビスアジュール、ユーロモルトを使用しています。
フランスパン 分割冷凍
フランスパン本来の味わいそのままに、冷凍製法で効率化された製法。
サフセミドライイーストレッド、サフ イビスアジュール、ユーロモルトを使用しています。
クロワッサン フルネテロワール
パンの旨みと風味を向上する機能性素材、
フルネテロワールを使用したクロワッサン。
サフインスタントイースト赤、イビスアジュール、ユーロモルトを使用しています。
pavé du vanille
第7回saf製パンコンテストカテゴリーＣ賞作品。
セミドライイーストゴールド、イビスイエロー、イビスアジュール、ＲＳ190を使用しています。
ホワイトキャニオン
第6回saf製パンコンテストルサッフル賞作品。
サフセミドライイーストゴールド、パンミニッツ、イビスイエロー、イビスアジュールを使用しています。