LE SAFFRE

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PRODUITS製品情報

Améliorants改良剤

フルネテロワール

パンの旨み、風味を向上

フランスの伝統的なパンを再現できます。
厳選素材によって風味向上と生地物性を調整することができます。
伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。

用途 より風味豊かなパンを。風味食感改良素材。
標準使用量 粉量の5〜10%を置き換え
賞味期限 製造から24ヶ月
荷姿
  • 5kg袋(紙+PE)×2/ケース

この商品を使った主なレシピ

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