製品情報

LIVENDOリヴェンド

小麦粉で起こしたルヴァンをリキッドにした不活性ルヴァンです。
あらゆるパンに使用でき、使用量によって味のバリエーションを創造できます。
乳製品との相性も良くパンの甘味を引き出せます。生地のPH調整が可能で最終商品の保存性がアップします。

用途	ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも
標準使用量	対粉　0.5～2％
賞味期限	製造から18ヶ月
荷姿	15kg×１（バックインボックス）

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