LE SAFFRE

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LIVENDOリヴェンド

AF200L

小麦ベースの不活性ルヴァンリキッド

小麦粉で起こしたルヴァンをリキッドにした不活性ルヴァンです。
あらゆるパンに使用でき、使用量によって味のバリエーションを創造できます。
乳製品との相性も良くパンの甘味を引き出せます。生地のPH調整が可能で最終商品の保存性がアップします。

用途 ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも
標準使用量 対粉 0.5~2%
賞味期限 製造から18ヶ月
荷姿
  • 15kg×1(バックインボックス)

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