本捏ねの材料：写真ではバターが抜けていますがバターも入ります。

バター以外の材料を入れてミキシングします。種は、混ざりやすくするためちぎって入れます。

バターは、ある程度生地が出来てから入れます

捏ね上げの生地状態
薄い膜が出来るまでミキシング

60 分発酵後の生地状態：少し膨らんできている。

今回は220g に分割してベンチタイム後、成型

成型は、丸目で1斤型に2個詰め

ホイロは35℃で約2時間
食型から生地が少し出るぐらいで焼成します。

焼き上がりの状態：焼成は、蒸気を少し入れて25分焼成
通常の食パンよりもバターが多めの配合で酸臭・酸味が無く、しっとりとした口どけの良い食パンに焼き上がります。