• 

  フランスパン
  （ハード系）

• 

  ピザ生地

• 

  ブリオッシュ系

• 

  食パン系

• 

  菓子パン・バターロール

• 

  折込生地
  （クロワッサン･デニッシュ）

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷凍

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地菓子パン・バターロール
  • 製法分割冷凍

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法分割冷蔵

• 内相を細かくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地菓子パン・バターロール
  • 製法分割冷蔵

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ピザ生地
  • 製法分割冷凍

• 内相を粗くしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷凍

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ピザ生地
  • 製法分割冷凍

• 老化を遅らせたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ピザ生地
  • 製法分割冷凍

• 内層をよくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地折り込み生地（クロワッサン・デニッシュ）
  • 製法成型冷蔵（-5℃～-10℃）

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法ストレート（ディレクト）

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法焼成冷凍

• なし肌を軽減したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法成型冷凍