• 老化を遅らせたい（ソフトにしたい）

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法

• 伸展性を良くしたい（生地の傷みを軽減）

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法

• 穴あきを改善したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法

• カビを生えにくくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法

• ボリュームを大きくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法中種法