• 老化を遅らせたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法分割冷凍

• ボリュームを大きくしたい

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• 冷凍期間を長くしたい

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• 内相を細かくしたい

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• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

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• パンをソフトにしたい

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• 風味を改良したい

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• なし肌を軽減したい

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