• パンをソフトにしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法分割冷凍

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
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  • 製法分割冷凍

• 冷凍期間を長くしたい

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• 内相を細かくしたい

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• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

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• なし肌を軽減したい

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• 老化を遅らせたい

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• ボリュームを大きくしたい

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