• ボリュームを大きくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法中種法

• 内相を細かくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法中種法

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法中種法

• 老化を遅らせたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法中種法

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法中種法

• パンをソフトにしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ブリオッシュ系
  • 製法中種法