LESAFFRE(サフ)

Solutions(製パンの課題解決)

Solutions

  1. 1.ビジネス形態
  2. 2.パン生地の種類
  3. 3.製法の選択
  4. 4.改善内容の選択
  5. 5.焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

過発酵の場合は、捏ね上げ温度を下げるか冷蔵温度を見直してください。
また、生地温度が低すぎると色つきが悪いので生地温度を上げてから成型をしてください。
もしくは、色つきの良くなる改良剤を使用してください。

改良剤のご提案

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その他の解決策もご提案いたします

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