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穴あきを改善したい|ストレート(ディレクト)|リテイルベーカリー|食パン系|ルサッフル【LESAFFRE】

LESAFFRE(サフ)

Solutions(製パンの課題解決)

Solutions

穴あきを改善したい

生地が強くて穴があくことが多いので生地を弱くしてください。
捏ね上げ温度を低くするか発酵時間を短くしてください。
もしくは、生地を緩ませる改良剤を使用してください

改良剤のご提案

添加物表示なし(クリーンラベル)

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