焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

捏ね上げ温度／発酵時間／冷蔵温度／冷蔵生地の復温時間と温度を見直してください。
酵母量と冷蔵温度・時間のバランスを見直してください。
もしくは、色つきが良くなる改良剤を使用してください。