冷凍期間を長くしたい

生地が弱いと冷凍保管が短くなるので生地を強くしてください。
また、冷凍前の発酵時間が長すぎると保管期間が短くなるので発酵時間を短くしてください。
もしくは、冷凍生地用パン酵母の量を増やし、生地を強くする改良剤を使用してください。