内相を細かくしたい

生地が弱いと粗くなるので、生地を強くしてください。
生地が冷たいと粗くなりやすいのでホイロの温度・時間を見直してください。
もしくは、冷凍生地用パン酵母と生地を強くする改良剤を使用してください。