• 穴あきを改善したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法分割冷蔵・ブロック冷蔵

• 伸展性を良くしたい（生地の傷みを軽減）

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地食パン系
  • 製法分割冷蔵・ブロック冷蔵

• カビを生えにくくしたい

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  • 製法分割冷蔵・ブロック冷蔵

• ボリュームを大きくしたい

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  • 製法分割冷蔵・ブロック冷蔵

• 老化を遅らせたい（ソフトにしたい）

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  • 製法分割冷蔵・ブロック冷蔵

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

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• 風味を改良したい

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• なし肌を改善したい

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