• 老化を遅らせたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地ピザ生地
  • 製法分割冷凍

• 風味を改良したい

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• ボリュームを大きくしたい

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  • 製法分割冷凍

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

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• 伸展性を良くしたい

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• 冷凍期間を長くしたい

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