• 伸展性を良くしたい（生地の傷みを軽減）

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵

• 内相を粗くしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵

• なし肌を改善したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵

• 食感を軽くしたい（クラストを薄くしたい）

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵

• 焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵

• ボリュームを大きくしたい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵

• 風味を改良したい

  • 形態リテイルベーカリー
  • 生地フランスパン（ハード系）
  • 製法成型冷蔵