1.ビジネス形態 2.パン生地の種類 3.製法の選択 4.改善内容の選択 5.内層をよくしたい 内層をよくしたい 生地の表面と中心の温度に差がありすぎると芯が残りやすいので、ホイロの温度/湿度を見直してください。 もしくは、パン酵母を増やし生地を強くする改良剤を使用してください。 添加物表示なし(クリーンラベル) イビスアジュール サフ セミドライイーストゴールド/冷凍 添加物表示あり マジミックス BBJ サフ インスタントイースト金 お気軽にお問い合わせください お問い合わせフォーム