内相を細かくしたい

生地が弱いと粗くなるので、生地を強めにしてください。
生地温度が低すぎると粗くなるのでホイロの温度・湿度を見直してください。
もしくは、パン酵母を増やすか生地を強くする改良剤を使用してください